博多 一幸舎拉麵店就在「大阪福島駅附近拉麵店(4)－太陽のトマト麵」的正對面。
所以說這個地點在方圓20m內就有三家拉麵店。
之前已經嚐過其中2家。
今天來到第3家 博多 元祖泡系 豚骨拉麵 一幸舎，停好我的2輪藍寶堅尼，進了店。
一進店裡右手邊擺了一台食券販賣機。
這家的食券販賣機似乎比先前的幾家都要先進。是彩色液晶螢幕的。
還可以顯示中文，英文，韓文，可想見他們欲抓住外國觀光客。
機台上有寫著麵的軟硬度分5等級，客人在把食券交給店員時可以順便告訴店員，或店員會問你。
麵的種類還不少少。有葱白(葱白色部分切絲)拉麵，叉焼拉麵，拉麵，豆芽菜拉麵，紅拉麵，黑拉麵...。
日語的「味蛋」是帶有鹹味的蛋，「白ネギ」是葱白色部分，「チャーシュー」是叉焼，「替玉」是追加一坨麵的意思。
※有些客人會一坨麵不夠，所以吃完一坨麵，會要求再來一坨麵，一般來說這個「替玉」是要收費的，但是極少數拉麵店會提供免費「替玉」。
食券販賣機上的Menu還有拉麵套餐（拉麵＋白飯 or 炒飯 or 丼）。
也有煎餃，炸雞塊，叉焼肉，青葱，豆芽菜，替玉，木耳，半生蛋....等單品。
他們還有自己的APP咧！APP裏有優惠券。
我這次沒有點叉焼拉麵，點了最左上方的「味玉拉麵」，就是拉麵加個蛋。
今天店裏客人比較多，已有6,7人在享受了。
在我之後又繼續有7,8位人客進来。有點期待的感覺了。
再來是看看這家拉麵店的麵前開胃菜和一些調味料。
這家的調味料可算是多的了，從左至右如下
日本人吃拉麵時有些人會加芝麻，只是桌上沒有擺磨芝麻的碗和棒子或手揺磨芝麻機，
那麼就是加在拉麵中了。
這個替玉專用調味醬還是我第一次遇到，怎麼用我還真不知道。應該就是加到麵裏拌一拌吧!?
一般替玉是湯盡量留7~8分，然後第一次的麵快吃完時告訴店員要替玉。
店家會開始下麵，麵好了會放在另一個碗裏呈上來。
我們再把麵和湯頭拌一拌繼續吃。
還有這家店有薑絲也是第一次遇到。可能是配炒飯吧!?
再来就是辣椒醬。
這個可以用在拉麵也可以用在煎餃裏。
調味料沒有說一定怎麼用，看個人喜好，對吧！
對我來說，拉麵最重要的是「蒜頭」，看到蒜頭要加分。
最後講到麵前開胃菜－「酸菜」
這個酸菜有放芝麻油很香，也有點辣。個人不能吃太辣所以覺得這個酸菜有點辣。
不過不鹹，可以單獨吃。在拉麵來之前就把上面這一起小碟給吃了2/3。
這個酸菜香有點酸不鹹 好吃。
拉麵來了
這家拉麵店號稱是「泡系元祖」，麵上湯頭還真的有不少泡泡。
麵裏有一片叉焼肉，一些青葱，木耳和一個半生蛋，沒有豆芽菜也沒有筍乾。
對個人來說這個木耳適合放在拉麵一起吃，有點脆。
趕快先來嚐嚐湯頭味道。
湯頭看起來有點濃，上面有一層油，喝起來豚骨味道濃厚，雖然有一點點點鹹不過非常好喝。
其實個人認為這個浮在湯頭上面的「油(可能是豬油)」很重要，因為吃到後半段，沒油的湯頭就覺得美味半減。
再来就是個人吃麵步驟=>加蒜頭→嚐一些→加酸菜→嚐一些→吃半生蛋
加了一顆蒜頭用蒜頭擠壓器把蒜頭擠壓成泥↑。
把擠壓成泥的蒜頭和麵，青葱，木耳攪一攪 拌一拌，開始享受。
麵是細麵，雖然沒有說很Q，但是也算是不錯的了。
叉焼肉很薄，這一定是機器切的，這個肉那麼軟不知機器怎麼切的。
叉焼肉雖沒有到入口即溶程度，但是也很軟的了。有吃肉的感覺。
這個叉焼肉痩肉不澀又有點肥肉吃起來有油的香氣，不錯吃。
重要的是也不鹹。
最近日本的拉麵店好像有減鹽的傾向，已經不像以前每家都很「鹹」。
最後輪到半生蛋了。
蛋很軟咬下去真怕蛋黃噴出來，還好沒有噴出來。
煮這個半生蛋時間控制得很好，裏面的蛋黃還會有點流動。
這個半生蛋有鹹味但是蛋白是白色的應該是跟鹽水一起煮沒有放醬油。
吃這個半生蛋看蛋黃流動就是一種樂趣。
味道如何？答案是 還想再吃一顆。 讃！
既然店家準備了薑絲，就試試跟拉麵一起吃是什麼味道。
夾了5,6條薑絲放在拉麵上面放入口中，嚼了嚼......
答案是 另有一翻風味。有說不出的好吃。
這讓我想起我們在台灣吃小籠包是不是也在沾醬裏放薑絲啊！
可見薑和麵類食品是很合的。
喜歡吃薑的朋友可以試試。
完食！！
這次把碗中物全部吃進肚子裏了，非常有滿足感。
整體來說這家一幸舎拉麵店的拉麵是值得一吃的。
拉麵店位置離福島駅走路不到2分鐘，推薦給大家。
這次我給這家拉麵店的評價如下。
總評：4.3★
湯頭：4.5★
麵：3.5★
叉燒肉：4★
麵料：5★
拉麵整體：4.5★
調味料・免費開胃小菜：5★
店裏雰圍：4★
服務：4★
2021年大阪市福島駅附近拉麵巡禮到此結束。今年挑戦了9家。
剩下的2022年繼續。敬請期待。
※以下附上店裏一些說明。
－The End－
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