会津山鹽拉麵「塩々」
這家拉麵店不在我去年10/15發表的「 大阪JR環狀線福島駅方圓500m拉麵店Map 」裡。
那我為什麼會到這家拉麵店呢？
因為這家拉麵店在我毎天下班回家路上。
我現在是毎天騎腳踏車上下班。
但是有時候女兒放假滴時候會向我要腳踏車騎，那我就只好走路上、下班。
話說有一天我又是走路上下班。
下班走在回家路上，突然有一家店人客很多而且簾子上的字很特別而吸引了我。
當時店裡已經座了好幾子人，又有三個人在食券販賣機前買拉麵食券。
我心想這是什麼店？？仔細看了簾子上的字才知道是一家拉麵店。
當時我没有進去，而是在一個多禮拜後才去的。
上面照片是拉麵店門口。
日語「塩」是唸”しお”（ShiO），「塩々」的話，一般人可能會唸「しおじお（ShioJio）」。
但是這家拉麵店的名字「塩々」是唸しょっぺしょっぺ（Syoppe Syoppe）。
聽我日本人朋友的說明是，這個唸法是「会津」方言。
会津位於福島県，盛產山鹽。所以会津有很多知名都會有一個”鹽”字。
進了這家店，右手邊有食券販賣機，我點的是「味玉山塩らーめん」（山塩拉麵和有加味的半熟蛋）小碗。
※底下照片最左上方向右數第3個按鈕。
※日語”並”是”普通”，”一般”的意思。
食券販賣機上貼的拉麵照片應該是老闆自己拍的，因看起來不是很好吃。
Anyway，既來之則安之，平常會有這麼多人客應該會很好吃才對....。
食券交給了老闆我就坐了下來。
這家店老闆兼店員就只有一個人，所以料理起來有點慢，還好有手機讓我打發時間。
這家拉麵店有吧台座大概有7個位子和一張大桌子位子可以坐6個人。
我只有一個人所以座在吧台坐位。
我進來時吧台座位已經坐了5人，餐桌位子坐了一對夫妻和兩個小孩。
這家拉麵店吧台上放置的調(加)味料很簡單，只有黑胡椒粒和磨碎器，酢，辣油，辣椒粉而已。
等了7,8分鐘老闆終於端給我「味玉山塩らーめん」。
這個湯頭有點清所以應該不是豚骨，沒有魚貝類的味道所以也應該不是海鮮類的。
除了麵以外有一顆蛋，三方叉燒肉，一些筍干和一些切碎的白葱。
湯上面浮了一些油，看起來好像是雞油，雖然有這些油但湯喝起來一點也不油膩 而且一點也不鹹，
可能是山鹽很貴吧!?哈哈...
我猜這湯頭是雞骨和海帶熬出來的，才會這麼清淡和有甘味。
這種拉麵湯頭在我記憶中好像是第一次。不只是好喝是非常棒非常非常好喝。
我對這個叉燒肉的厚度感到驚呀，這麼厚的拉麵叉燒肉也是第一次遇到。
這個叉燒肉吃起來是客家的封肉一嚼就爛，但是它不是用醬油是用水和鹽控出來的。
很驚呀的是這個肉肥肉這麼厚但是吃起來一點也不肥。
吃了三片一點也不膩，很満足。
這個麵不能點叉燒肉拉麵，這麼厚的肉普通拉麵就已經三片了，那叉燒肉拉麵叉燒肉是幾片啊!?
再來說到這個麵，它跟到現在為止介紹的拉麵不一樣，這麵不是直的是巻的。
口感很Ｑ，到目前為止應該算是第一名。
這個半熟蛋蛋黃跟其它拉麵店一樣也是會點流動，蛋白是白色的因沒有使用醬油。
說實在的吃到這裡最”鹹”的是這個半熟蛋。但是它不鹹只是跟麵，叉燒肉，筍干，湯頭比較起來，
半熟蛋最”鹹”。
這次也是「完食」。太滿足了，下次一定要再去「塩々」吃別種拉麵。
這次我給這家拉麵店的評價如下。
總評：4.8★
湯頭：5★
麵：5★
叉燒肉：4.5★
麵料：4.5★
拉麵整體：5★
拉麵店地址：
大阪府大阪市福島区玉川１丁目２−５１
這家拉麵給我的感覺是老闆把拉麵當藝術品在做，看他擺放食材的樣子收覺得和其它拉麵店不一樣。
好像毎個食材的擺放位置都很在意，小心翼翼的擺放。
非常推薦喜歡拉麵的朋友有到大阪來時來吃看看。
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